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Ravioles Bio Blettes & chèvre frais

BARQUETTE DE 250G
Comme toutes les pâtes fraîches bio C.Q.F.D., la pâte des ravioles est élaborée à base de farine de blé dur issu de la filière blé dur Bio d’Île-de-France et ne contient pas d’œufs. Nous avons fait ce choix afin de préserver la saveur authentique du blé dur et pour s’adresser aux personnes ayant des allergies ou suivant des régimes alimentaires spécifiques.

Les ravioles Bio sont rapides à préparer pour des repas pratiques, sains et savoureux au quotidien.

Craquez pour cette recette végétale où nous revisitons la traditionnelle raviole ricotta – épinards avec un fromage de chèvre frais et des blettes cultivées en Île-de-France.

Ravioles disponibles en retrait à l’atelier uniquement.

5,50 

Farine et semoule de BLÉ DUR* 33%, feuilles de blettes* 27%, eau 14%, JOUVENCEAU* 10% (LAIT de chèvre pasteurisé*, sel, présure, ferments lactiques (dont LAIT)), CHAPELURE* 8% (Farine de BLÉ, sel, levure), RICOTTA* 5% (Lactosérum*, LAIT de vache pasteurisé*, sel, correcteur d’acidité : acide lactique), farine de maïs* 4%, sel fin 1% * Produits issus de l’agriculture biologique
Energie : 692 kj, 164 kcal. Lipides : 2,76g dont 1,31g d’acides gras saturés. Glucides : 32,9g dont 1,75g de sucres. Fibres alimentaires : 1,42g. Protéines : 6,7g. Sel : 1,25g

L'astuce du chef

Pour une cuisson parfaite de vos pâtes, utilisez toujours la proportion du 1-10-100 : 1 litre d’eau, 10 grammes de sel, 100 grammes de pâtes.

Pour associer vos ravioles à une sauce, plongez les dans l’eau bouillante salée et sortez-les très rapidement. Versez-les ensuite dans votre sauce et ajoutez 1 à 2 louches de l’eau de cuisson des pâtes. Laissez mijoter deux minutes et mélangez. La sauce viendra parfaitement enrober vos ravioles grâce à l’amidon contenu dans l’eau de cuisson.

L'astuce du chef

Pour une cuisson parfaite de vos pâtes, utilisez toujours la proportion du 1-10-100 : 1 litre d’eau, 10 grammes de sel, 100 grammes de pâtes.

Pour associer vos ravioles à une sauce, plongez les dans l’eau bouillante salée et sortez-les très rapidement. Versez-les ensuite dans votre sauce et ajoutez 1 à 2 louches de l’eau de cuisson des pâtes. Laissez mijoter deux minutes et mélangez. La sauce viendra parfaitement enrober vos ravioles grâce à l’amidon contenu dans l’eau de cuisson.

L'astuce du chef

Pour une cuisson parfaite de vos pâtes, utilisez toujours la proportion du 1-10-100 : 1 litre d’eau, 10 grammes de sel, 100 grammes de pâtes.

Pour associer vos ravioles à une sauce, plongez les dans l’eau bouillante salée et sortez-les très rapidement. Versez-les ensuite dans votre sauce et ajoutez 1 à 2 louches de l’eau de cuisson des pâtes. Laissez mijoter deux minutes et mélangez. La sauce viendra parfaitement enrober vos ravioles grâce à l’amidon contenu dans l’eau de cuisson.