Lorsque nous avons créé C.Q.F.D. il y a cinq ans, nous avions une ambition simple : proposer des pâtes françaises qui donnent envie de bien manger, tout en respectant ceux qui les produisent et ceux qui les dégustent. Au fil des années, cette ambition s’est renforcée. Nous voulions aller plus loin. Pas seulement en développant de nouvelles recettes, mais en rejoignant une démarche capable d’agir à la source, dès les champs. C’est cette réflexion qui nous a conduits vers Bleu-Blanc-Cœur.
Pour cette nouvelle référence, nous avons choisi un format simple, populaire et aimé de tous : les coquillettes. Un format du quotidien, facile à cuisiner, apprécié des enfants comme des adultes, aussi bien adapté à la restauration collective qu’à la restauration commerciale.
Ces toutes nouvelles coquillettes ne sont pas de simples pâtes, elles marquent une nouvelle étape dans l’histoire de C.Q.F.D.
Depuis notre création, nous défendons une idée forte : une alimentation qui a du sens et qui doit être bonne, bien faite, accessible et cohérente avec les enjeux de notre époque. C’est cette conviction qui nous guide depuis cinq ans.
C.Q.F.D, ce sont des pâtes Créatives. Qualitatives. Françaises. Durables. Des pâtes pensées pour apporter le « bien-manger » au plus grand nombre, tout en prenant en compte les impacts de notre alimentation sur la santé, la société, les agriculteurs, les territoires et la planète.
Avec les coquillettes C.Q.F.D. Bleu-Blanc-Cœur, nous franchissons donc un cap supplémentaire. Nous rejoignons une démarche reconnue, exigeante et profondément cohérente avec notre vision : celle d’une alimentation qui agit dès l’origine, du champ à l’assiette.
La rencontre entre C.Q.F.D. et Bleu-Blanc-Cœur nous est apparue comme une évidence.
Parce que Bleu-Blanc-Cœur ne se limite pas à un logo sur un emballage. C’est une démarche de filière. Une démarche agricole. Une démarche nutritionnelle. Une démarche environnementale. Une démarche humaine.
Elle repose sur une conviction simple : pour mieux nourrir les Hommes, il faut commencer par mieux cultiver, mieux produire et mieux structurer les filières.
Chez C.Q.F.D, nous avons toujours pensé que la qualité d’une pâte ne se résumait pas à sa texture ou à son goût, même si ces deux critères restent évidemment essentiels. Une bonne pâte, c’est aussi une pâte qui raconte une filière. Une pâte qui respecte les matières premières. Une pâte qui soutient des agriculteurs. Une pâte qui répond aux attentes des professionnels et des consommateurs.
En intégrant Bleu-Blanc-Cœur, nous souhaitons donc aller plus loin dans notre engagement en faveur :
Ce lancement est donc bien plus qu’une nouveauté produit. C’est une continuité logique dans notre parcours.
Bleu-Blanc-Cœur est une démarche qui vise à améliorer la qualité de notre alimentation en agissant à la source.
L’idée est simple : la qualité de ce que nous mangeons dépend directement de la manière dont les matières premières sont produites. En réintroduisant dans les filières agricoles des végétaux naturellement intéressants sur le plan nutritionnel, comme le lin, la luzerne, l’herbe ou encore la féverole, Bleu-Blanc-Cœur contribue à construire une alimentation plus équilibrée et plus durable.
Cette démarche repose sur des filières structurées, contrôlées et mesurées. Elle permet de créer un lien clair entre agriculture, nutrition, environnement et santé publique.
C’est précisément ce qui nous a convaincus de rejoindre la démarche.
Nous ne voulions pas simplement créer une pâte « enrichie » ou ajouter un ingrédient tendance dans une recette. Nous voulions rejoindre une démarche de fond, construite autour d’un véritable cahier des charges, d’une logique agricole et d’une vision globale de l’alimentation.
Avec nos coquillettes Bleu-Blanc-Cœur, nous proposons donc une pâte du quotidien qui s’inscrit dans cette dynamique : une pâte française, savoureuse, accessible, et porteuse d’un engagement nutritionnel et environnemental concret.
Je visite le site de Bleu-Blanc-Cœur pour en savoir plus sur la démarche.
Si les coquillettes C.Q.F.D. Bleu-Blanc-Cœur se distinguent par leur composition, elles restent avant tout de véritables pâtes C.Q.F.D ! Ainsi, nous avons fait le choix de conserver le même savoir-faire de fabrication qui fait la réputation de l’ensemble de notre gamme. Car pour nous, la qualité nutritionnelle ne doit jamais se faire au détriment de la qualité gustative.
Comme toutes les pâtes C.Q.F.D., nos coquillettes Bleu-Blanc-Cœur sont tréfilées au bronze.
Cette méthode traditionnelle consiste à faire passer la pâte à travers des filières en bronze, plutôt qu’en téflon, comme c’est souvent le cas dans les procédés industriels.
Le tréfilage au bronze confère aux pâtes une surface naturellement plus rugueuse. Cette texture présente plusieurs avantages :
C’est un savoir-faire exigeant, mais indispensable pour obtenir des pâtes de grande qualité.
Nos coquillettes Bleu-Blanc-Cœur bénéficient également d’un séchage lent à basse température.
Contrairement aux procédés industriels rapides utilisant des températures très élevées afin d’accélérer la production, cette méthode respecte davantage la pâte et ses qualités.
Le séchage lent permet notamment :
Cette étape demande davantage de temps, mais elle participe directement à la qualité finale du produit.
Avec les coquillettes Bleu-Blanc-Cœur, nous n’avons pas seulement développé une nouvelle recette.
Nous avons souhaité réunir ce qui fait l’identité de C.Q.F.D. depuis sa création : des ingrédients soigneusement sélectionnés, un savoir-faire de fabrication exigeant et un engagement fort en faveur d’une alimentation plus durable.
Le résultat est une pâte qui associe le plaisir gustatif, la qualité artisanale et les bénéfices d’une démarche reconnue comme Bleu-Blanc-Cœur.
En savoir plus sur le savoir-faire et les techniques artisanales utilisés par C.Q.F.D.
L’un des grands principes de Bleu-Blanc-Cœur est la notion de santé globale, aussi appelée One Health.
Cette approche repose sur une idée essentielle : la santé humaine, la santé animale et la santé de l’environnement sont liées.
On ne peut pas parler d’alimentation sans parler d’agriculture. On ne peut pas parler de santé sans parler de la qualité des sols, de la biodiversité, des pratiques agricoles et de la façon dont les filières sont organisées. C’est cette vision qui nous parle profondément chez C.Q.F.D.
Mieux manger ne consiste pas seulement à regarder une liste d’ingrédients. C’est aussi comprendre d’où viennent ces ingrédients, comment ils sont cultivés, quelle valeur ils créent pour les territoires, et quel impact ils peuvent avoir sur notre équilibre alimentaire.
La démarche Bleu-Blanc-Cœur agit ainsi sur plusieurs niveaux :
En encourageant la diversification des cultures et la réintroduction de végétaux comme le lin, la luzerne ou la féverole, Bleu-Blanc-Cœur favorise des pratiques agricoles plus variées et plus favorables à la biodiversité.
La diversité des cultures est un levier important pour enrichir les sols, limiter les modèles agricoles trop uniformes et construire des filières plus résilientes.
Bleu-Blanc-Cœur s’inscrit dans une logique de filières françaises tracées. Cela permet de créer de la valeur pour les agriculteurs et les territoires, tout en donnant aux consommateurs et aux professionnels des repères plus fiables.
Chez C.Q.F.D, cette dimension territoriale est essentielle. Nous croyons à des filières plus lisibles, plus justes et plus proches des besoins réels de l’alimentation française.
La démarche permet de proposer des aliments du quotidien avec une meilleure qualité nutritionnelle.
L’objectif n’est pas de transformer chaque produit en aliment « miracle ». Il s’agit plutôt d’améliorer progressivement l’alimentation de tous, à travers des produits simples, consommés régulièrement, et intégrés naturellement dans les repas.
C’est exactement le rôle que peuvent jouer les coquillettes Bleu-Blanc-Cœur C.Q.F.D. proposées régulièrement dans vos menus.
Je veux en savoir plus sur le concept One Health.
Pour notre première pâte Bleu-Blanc-Cœur, nous avons choisi les coquillettes et ce choix n’est pas anodin.
Les coquillettes font partie des formats de pâtes les plus appréciés en France. Elles évoquent l’enfance, la simplicité, la convivialité. Elles sont faciles à préparer, faciles à servir, faciles à intégrer dans les menus.
Elles sont aussi particulièrement adaptées à la restauration collective, notamment dans les cantines scolaires, les restaurants d’entreprise, les établissements médico-sociaux ou les cuisines centrales.
En choisissant les coquillettes, nous avons voulu créer une référence accessible, identifiable et facile à adopter. Une pâte que l’on peut intégrer dans les menus sans bouleverser les habitudes, mais qui apporte une vraie différence en matière de démarche et de composition.
C’est aussi une manière de rappeler que le « bien-manger » ne doit pas être réservé à une alimentation rare, complexe ou coûteuse. Le bien-manger peut commencer par une assiette de coquillettes ! À condition de choisir les bonnes.
Les coquillettes C.Q.F.D. Bleu-Blanc-Cœur sont fabriquées à partir d’un mélange de blé dur français et de lin issu de filières françaises.
Le lin utilisé est tracé et sélectionné pour sa richesse naturelle en oméga 3.
Cette composition reflète parfaitement notre volonté : proposer une pâte simple, compréhensible, ancrée dans des filières françaises et porteuse d’un bénéfice nutritionnel.
Le blé dur apporte la base traditionnelle de la pâte. C’est lui qui donne la tenue à la cuisson, la texture et le plaisir en bouche.
Le lin, quant à lui, apporte une dimension nutritionnelle supplémentaire grâce à sa richesse en acide alpha-linolénique, un oméga 3 d’origine végétale.
Le résultat : une pâte qui reste une vraie pâte, savoureuse et facile à cuisiner, tout en s’inscrivant dans une démarche plus large de qualité nutritionnelle et de santé globale.
Les oméga 3 sont des acides gras essentiels.
Le mot « essentiel » est important : cela signifie que notre organisme ne sait pas les fabriquer en quantité suffisante. Ils doivent donc être apportés par l’alimentation.
Les oméga 3 appartiennent à la famille des lipides, souvent appelés « bonnes graisses » lorsqu’ils sont consommés dans un bon équilibre alimentaire et participent à de nombreuses fonctions de l’organisme
Ils interviennent notamment dans :
Ils sont utiles à toutes les étapes de la vie, de l’enfance à l’âge adulte.
Pourtant, les apports en oméga 3 sont souvent insuffisants dans l’alimentation moderne. Nos habitudes alimentaires ont beaucoup évolué. Nous consommons parfois trop d’acides gras saturés, pas toujours assez de poissons gras, et trop peu d’aliments naturellement riches en oméga 3 végétaux.
C’est là que les produits du quotidien peuvent jouer un rôle intéressant.
Bien sûr, une assiette de pâtes ne remplace pas une alimentation variée. Mais intégrer des pâtes contenant du lin, dans le cadre d’une démarche Bleu-Blanc-Cœur, permet de faire entrer plus facilement les oméga 3 dans vos menus du quotidien.
C’est une approche simple, concrète et progressive.
Le lin est au cœur de la recette de nos coquillettes Bleu-Blanc-Cœur.
Cette plante ancienne est reconnue pour sa richesse naturelle en acide alpha-linolénique, un oméga 3 d’origine végétale.
Mais son intérêt ne se limite pas à sa composition nutritionnelle. Le lin est aussi une culture intéressante dans une logique de diversification agricole. Il permet de réintroduire dans les rotations une plante traditionnelle, utile à la fois pour les filières alimentaires et pour la biodiversité.
Dans la démarche Bleu-Blanc-Cœur, le lin occupe une place importante parce qu’il permet d’agir dès l’origine des matières premières.
C’est cette logique qui nous plaît : ne pas corriger l’alimentation à la fin de la chaîne, mais améliorer les choses dès le départ.
En intégrant du lin issu de filières françaises, tracé et sélectionné pour sa richesse en oméga 3, nos coquillettes Bleu-Blanc-Cœur s’inscrivent dans une démarche cohérente : plus de transparence, plus de sens, plus de lien entre agriculture et nutrition.
Chez C.Q.F.D, nous savons qu’un produit alimentaire doit d’abord être bon. Une pâte peut avoir la meilleure démarche du monde : si elle n’est pas agréable à manger, elle ne trouvera pas sa place dans les assiettes.
Nos coquillettes Bleu-Blanc-Cœur ont donc été pensées pour conserver ce que l’on attend d’une bonne pâte : une belle tenue à la cuisson, une texture agréable et un goût inchangé qui s’intègre facilement dans tous les repas.
Elles peuvent être servies simplement avec un filet d’huile d’olive, une sauce tomate, des légumes, du fromage, une sauce légère ou une garniture plus élaborée.
Elles conviennent aussi bien aux repas familiaux qu’aux menus de restauration collective.
Leur force, c’est justement cette simplicité. Elles permettent de proposer un aliment très familier, mais avec une démarche différente.
Les coquillettes Bleu-Blanc-Cœur répondent particulièrement bien aux besoins de la restauration collective.
Nous venons souvent à votre rencontre et nous savons que les chefs, les gestionnaires, les acheteurs et les collectivités doivent composer avec plusieurs enjeux à la fois :
Les pâtes sont un produit stratégique dans ce contexte. Elles sont faciles à stocker, faciles à cuisiner, économiques, appréciées par les convives et simples à intégrer dans les menus.
Avec les coquillettes C.Q.F.D. Bleu-Blanc-Cœur, les professionnels disposent d’une référence qui combine praticité, goût, origine française et démarche nutritionnelle.
C’est une solution concrète pour faire évoluer les menus sans les complexifier.
Chez C.Q.F.D., nous sommes historiquement attachés à l’agriculture biologique. Notre gamme bio fait partie de notre identité et continue de porter nos valeurs.
Alors pourquoi lancer aujourd’hui une pâte Bleu-Blanc-Cœur ?
Parce que les démarches bio et Bleu-Blanc-Cœur ne s’opposent pas. Elles sont complémentaires.
Le bio répond à un cahier des charges agricole précis, centré notamment sur les modes de production, l’absence de pesticides de synthèse et le respect de pratiques encadrées.
Bleu-Blanc-Cœur, de son côté, met l’accent sur la qualité nutritionnelle des aliments, la structuration de filières vertueuses, la diversification des cultures, la traçabilité et la santé globale.
Ces deux approches peuvent répondre à des besoins différents.
Dans le contexte de la restauration collective, où les contraintes budgétaires sont fortes, Bleu-Blanc-Cœur permet aussi de proposer une solution accessible, porteuse d’un vrai bénéfice nutritionnel et cohérente avec les attentes des territoires.
Notre objectif n’est donc pas de remplacer une démarche par une autre mais bien d’élargir les possibilités pour permettre au plus grand nombre de mieux manger.
L’alimentation a parfois perdu en lisibilité. Les consommateurs et les professionnels veulent savoir ce qu’ils mangent, d’où viennent les ingrédients, comment les produits sont fabriqués et quels engagements se cachent derrière un logo.
C’est exactement pour cela que nous croyons aux filières. Une filière permet de relier les acteurs entre eux : agriculteurs, transformateurs, fabricants, distributeurs, chefs et consommateurs.
Elle permet de créer de la confiance. Elle permet aussi de sortir d’une logique purement industrielle pour revenir à une question simple : que voulons-nous mettre dans nos assiettes ?
Avec les coquillettes Bleu-Blanc-Cœur, C.Q.F.D. souhaite apporter une réponse claire : des pâtes françaises, simples, bonnes, accessibles, et inscrites dans une démarche mesurée du champ à l’assiette.
Les nouvelles coquillettes C.Q.F.D. Bleu-Blanc-Cœur sont :
Elles incarnent une nouvelle façon de voir les pâtes : non plus seulement comme un accompagnement, mais comme un aliment du quotidien capable de porter une démarche agricole et nutritionnelle forte.
Les coquillettes Bleu-Blanc-Cœur se cuisinent comme des coquillettes classiques. Elles peuvent être servies en accompagnement, en plat complet ou en base de recette. Voici quelques idées simples :
Avec des légumes rôtis, une sauce tomate maison, un peu de fromage râpé ou une touche d’huile de colza pour encore plus d’Omega 3.
Avec une béchamel légère, des légumes de saison et une chapelure croustillante.
Avec des crudités, des herbes fraîches, une vinaigrette à l’huile de noix ou de colza, et quelques graines.
Elles peuvent être intégrées très facilement dans les menus scolaires, les selfs, les cuisines centrales ou les restaurants d’entreprise. Leur format rassurant et apprécié facilite l’acceptation par les convives, notamment les enfants.
Une pâte Bleu-Blanc-Cœur est une pâte intégrée dans une démarche de filière qui vise à améliorer la qualité nutritionnelle des aliments, tout en soutenant des pratiques agricoles plus vertueuses. Les coquillettes C.Q.F.D. Bleu-Blanc-Cœur sont fabriquées avec du blé dur français et du lin issu de filières françaises, tracé et sélectionné pour sa richesse en oméga 3.
Non, cette référence Bleu-Blanc-Cœur n’est pas bio. Elle vient compléter la gamme historique bio de C.Q.F.D. La démarche Bleu-Blanc-Cœur répond à une autre logique : qualité nutritionnelle, filières tracées, santé globale et valorisation de cultures riches en oméga 3 comme le lin.
Le lin est naturellement riche en acide alpha-linolénique, un oméga 3 végétal. En intégrant du lin issu de filières françaises dans la recette, C.Q.F.D. propose une pâte du quotidien avec un intérêt nutritionnel renforcé.
Les oméga 3 sont des acides gras essentiels. Ils participent notamment au fonctionnement normal du cœur, du cerveau et de la vision. Comme le corps ne les fabrique pas en quantité suffisante, ils doivent être apportés par l’alimentation.
On trouve les oméga 3 dans les poissons gras comme les sardines, les maquereaux ou les harengs, mais aussi dans certaines huiles végétales comme l’huile de colza, de noix ou de lin. Le lin utilisé dans les coquillettes C.Q.F.D. Bleu-Blanc-Cœur apporte naturellement de l’ALA, un oméga 3 végétal.
Les pâtes Bleu-Blanc-Cœur permettent d’intégrer facilement une démarche nutritionnelle et responsable dans les menus. Elles sont simples à cuisiner, appréciées des convives, adaptées aux contraintes des cuisines collectives et porteuses d’une démarche de filière française.
Bleu-Blanc-Cœur ne se limite pas à ajouter un ingrédient riche en oméga 3. C’est une démarche de filière qui agit dès l’origine, en lien avec l’agriculture, la nutrition, l’environnement et la santé globale.
Avec les coquillettes Bleu-Blanc-Cœur, C.Q.F.D. poursuit son engagement en faveur d’une alimentation plus simple, plus française, plus durable et plus attentive à la santé globale.
Cette nouvelle pâte est le fruit d’une conviction : les produits du quotidien peuvent eux aussi contribuer à faire évoluer notre alimentation. Il n’est pas nécessaire de bouleverser les habitudes pour commencer à mieux manger. Parfois, il suffit de choisir une coquillette différente.
Une coquillette fabriquée avec du blé dur français.
Une coquillette intégrant du lin issu de filières françaises.
Une coquillette inscrite dans la démarche Bleu-Blanc-Cœur.
Une coquillette qui relie le plaisir de manger, la qualité nutritionnelle, le soutien aux filières agricoles et le respect de la planète.
Chez C.Q.F.D., nous sommes fiers de vous présenter cette nouvelle référence. Et nous sommes convaincus qu’elle trouvera naturellement sa place dans les assiettes de celles et ceux qui veulent continuer à bien manger, avec plaisir, confiance et engagement.
Pour recevoir la fiche technique des coquillettes C.Q.F.D. Bleu-Blanc-Cœur ou obtenir plus d’informations, contactez dès maintenant notre commerciale Inès (ines@cqfd-bio.paris).
